DENDENG BALADO BASAH

 

DENDENG BALADO BASAH

By: @sofie_salamah

Resep :
500 gr daging sapi has dalam iris melawan serat
Air kelapa utk merebus (aku pake 1 butir kelapa)
1/2 buah bawang bombay iris kasar

Bumbu ungkep :
5 siung bawang putih halus
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 gelas kecil air asam jawa
1 ruas jahe geprek
1/2 sdm garam

Bumbu sambal :
30 biji cabe merah keriting
10 biji cabe rawit merah / optional
10 siung bawang merah
Ulek kasar semua bahan
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Step :
1. Rebus daging sampai mendidih, lalu buang air nya. Rebus lg daging dgn air kelapa dan bumbu ungkep, rebus sampai daging empuk, air nya asat / menyusut
2. Geprek daging pake ulekan sampe gepeng. Lalu goreng daging sebentar saja.
3. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu sambal, masukkan sisa air rebusan daging sedikit saja, tumis bumbu sampai matang dan wangi, lalu beri garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk2. Icip rasa, jika sdh pas mmasukkan daging yg sdh di goreng, aduk sebentar. Angkat dan sajikan

Selamat mencoba 

Ig: https://www.instagram.com/sofie_salamah/