Bubur Manado by Lilik Indrayani⁣

 

* Bubur Manado *⁣

by Lilik Indrayani⁣
⁣
Bahan : ⁣
- 1/2 gelas belimbing beras⁣
- kurang lebih kira kira 8 gelas belimbing air⁣
- 1 ikat besar kangkung cabut⁣
- 1/2 ikat besar bayam⁣
- 1 ikat kemangi⁣
- 2 buah jagung manis disisir⁣
- 1/2 kg labu kuning. Potong kotak kecil2 ⁣
- 1/4 kg ubi atau singkong atau bisa pake keduanya. Potong potong sesuai selera⁣
- 4 batang serai geprek⁣
- 6 siung bawang putih, goreng dahulu utuhan lalu geprek⁣
- 2 batang daun bawang iris tipis⁣
- kaldu bubuk secukupnya⁣
- garem ⁣
- 1/4 sdt lada bubuk⁣
⁣
Cara buat :⁣
- masak beras dengan air, potongan ubi /singkong, jagung manis, irisan labu kuning, serai geprek, bawang putih geprek, biarkan sampai mendidih beras masak dan air mengental agak sat, beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, bila dirasa air kurang bisa ditambahkan lagi, kekentalan bubur disesuaikan selera, kalau saya suka yang encer, paskan rasanya kemudian masukkan irisan daun bawang, terakhir masukkan semua sayuran dengan api besar dan bener bener kondisi bubur mendidih, aduk2 jgn sampai bagian bawah lengket hangus, sayur udah layu langsung angkat. Hindari masak bubur di wajan / panci bahan stainless karena mudah hangus.⁣
- jika buat porsi banyak maka mencampurkan sayurannya nggak langsung semua ( contoh teknik orang jualan ) bisa pake cara yang lain yaitu masak buburnya beserta semua bahan kecuali sayuran berwarna hijau, masak buburnya jangan terlalu lembek yaa kemudian sisihkan, didihkan air di wajan secukupnya lalu masukkan sayuran hijaunya...lalu masukkan bubur nasinya, aduk aduk sambil dipaskan rasanya, setelah semua matang angkat.⁣
- sajikan bubur dengan taburan bawang goreng, ikan asin dan sambal terasi, sambel terasi mentah ( semua bahan mentahan kecuali terasi dibakar ) sambel terasi mateng ( semua bahan digoreng termasuk terasinya ) sambel terasi kukus ( semua bahan dikukus kecuali terasinya dikukus atau di goreng )⁣

IG https://www.instagram.com/lilik_indrayani_81