Resep Ayam Betutu Gurih Bumbu Terasa Merata

 Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 cm jahe diparut
• 1 sdt garam
• 150 gr daun singkong rebus
• 2 cm lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 buah serai, iris halus
• 2 cm jahe, geprek/memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak utk menumis
• Daun pisang utk membungkus

Bumbu halus :

• 20 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 150 gr cabe merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 cm kencur
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar
• 6 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt terasi goreng
• Baca Juga: Resep Ayam Woku Manado Pedas Menggugah Selera

Cara Membuat Ayam Betutu:

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan jahe parut dan 1 sdt garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, jahe, daun jeruk, serai dan garam. Tumis hingga harum. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil 1/3 bumbu yang telah ditumis, lalu campur dengan daun singkong yang telah direbus, dan masukkan kedalam perut ayam. Tutup perut ayam dan kaitkan dengan tusuk gigi.
4. Lumurkan sisa bumbu tumis ke seluruh bagian ayam hingga rata.
5. Bungkus ayam menggunakan daun pisang sebanyak 3 lapis hingga tertutup rapat, sematkan beberapa tusuk gigi dibeberapa bagian.
6. Kukus ayam hingga matang, kurang lebih 90-120 menit.
7. Bakar ayam menggunakan Oven atau teflon, dalam kondisi ayam masih terbungkus daun pisang, kurang lebih 20 menit.
8. Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap dan sambal.